El reconocido nutricionista Aitor Sánchez ha ofrecido esta tarde en el Mercado de las Artes Luisa Sigea una concurrida conferencia titulada “Verdades y mentiras en nutrición y cómo identificarlas”, en la que ha desmontado algunos de los mitos más extendidos sobre alimentación y salud.
La charla, que registró un numeroso público, contó con la presencia del alcalde José Manuel López Carrizo y varios concejales del Ayuntamiento de Tarancón, que no quisieron perderse esta cita divulgativa.
Durante su intervención, Sánchez repasó las distintas modas alimentarias, los discursos contradictorios que circulan en torno a los alimentos, los suplementos vitamínicos y los productos “milagro”, y recordó que una buena nutrición no requiere grandes gastos, sino apostar por alimentos naturales y básicos.
Destacó que una dieta equilibrada se sustenta en “buenas raciones de verduras, proteínas y frutas”, dejando claro que “lo esencial es moverse, hacer deporte y seguir una alimentación variada y balanceada”.
Uno de los temas que más interés despertó fue el del ayuno intermitente, sobre el que Sánchez puntualizó que “sí se adelgaza, pero porque se acaba comiendo mucha menos cantidad”, desmontando así algunos de los argumentos más habituales asociados a esta práctica.
Tras la exposición, que se prolongó durante más de hora y media, el nutricionista respondió a diversas preguntas del público, ofreciendo explicaciones basadas en evidencias científicas y estudios rigurosos sobre los alimentos que más nutrientes aportan al organismo.
Como cierre, los asistentes pudieron disfrutar de una degustación en el restaurante Far West, donde se ofrecieron varios aperitivos y vinos, favoreciendo un ambiente distendido en torno a la gastronomía.
El evento, de entrada libre hasta completar aforo, ha estado organizado con la colaboración del Ayuntamiento de Tarancón, el proyecto Cómete Tarancón, la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, el Mercado de las Artes Luisa Sigea y la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha.
Riánsares Domínguez presidenta de la Academia Gastronómica de Castilla La Mancha ha sido la encargada de presentar al ponente.
Una jornada divulgativa y participativa que ha contribuido a acercar la nutrición basada en la evidencia a la ciudadanía.
