La Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) y la empresa cárnica Incarlopsa han puesto en marcha un ambicioso proyecto de investigación para desarrollar una tecnología pionera destinada a automatizar procesos dentro de la industria cárnica, una iniciativa que podría transformar la forma de trabajar en este sector.
El proyecto está siendo desarrollado por el grupo de investigación Mantis de la UCLM, que trabaja en el diseño de un prototipo innovador con el objetivo de mecanizar operaciones que actualmente se realizan de forma manual en las plantas de producción. La iniciativa cuenta con una inversión superior a 600.000 euros, lo que la sitúa entre los acuerdos de Investigación y Desarrollo (I+D) más importantes impulsados por la universidad regional en los últimos años.
El desarrollo de esta tecnología permitirá automatizar determinados procesos mediante maquinaria de alta precisión, lo que contribuirá a mejorar el rendimiento productivo, reducir mermas y, al mismo tiempo, mejorar las condiciones ergonómicas de los trabajadores. Muchas de las tareas actuales requieren la manipulación de cargas pesadas y posturas exigentes, por lo que el nuevo sistema busca disminuir el esfuerzo físico del personal.
Desde octubre de 2025, el equipo investigador trabaja en la creación de los primeros prototipos. Tras realizar una serie de ensayos, los especialistas han concluido que el proyecto es viable, pese a que actualmente no existe en el mercado maquinaria similar capaz de realizar este tipo de procesos.
El desarrollo industrial de esta tecnología requerirá el diseño, construcción e integración de diferentes mecanismos, además de la creación de un software específico que permitirá completar el proceso mediante sistemas robotizados.
Una vez finalizado el proyecto, el equipo investigador de la UCLM se encargará también de formar al personal de Incarlopsa para optimizar el uso de la nueva tecnología en sus instalaciones.
El acuerdo de colaboración ha sido firmado por el rector de la Universidad de Castilla-La Mancha, Julián Garde, y el consejero delegado de Incarlopsa, Jesús Loriente, en un acto en el que también participaron la vicerrectora de Innovación, Coordinación y Desarrollo Institucional, Ángela González Moreno; los investigadores principales del proyecto, Fernando Castillo y Andrea Martín; los responsables de la Cátedra Innovación Abierta Incarlopsa, Juan Antonio Mondéjar y Almudena Soriano; y el catedrático del Instituto de Investigación Aplicada a la Industria Aeronáutica (INAIA) de la UCLM, Octavio Armas.
Con este proyecto, Castilla-La Mancha refuerza su apuesta por la innovación tecnológica aplicada al sector agroalimentario, uno de los motores económicos más importantes de la región.
