El taranconero se ha preparado a fondo para este fin en su segunda experiencia y el domingo en la Casa de Soria en Madrid
Desde el pasado 4 de febrero se están celebrando en diferentes puntos de Castilla León, principalmente provincia de Soria, las rondas Clasificatoria para el Concurso “El Mejor torrezno del Mundo” Organizado por la Asociación. de Fabricantes de Torrezno de Soria y el Restaurante Virrey Palafox, con la colaboración de la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Soria y la Asociación . Cultural Gastronómica Soriana y con el patrocinio de El Águila. Para este fin de semana, están previstos dos nueva rondas, una en Duruelo de la Sierra y otra en la Casa de Soria en Madrid. En este el domingo a las doce del medio día estará el taranconero, Francisco Javier Morillas Jiménez.
Es la séptima ronda y estará en la sección de aficionados, puesto que el taranconero, empleado en la Industria Cárnica Incarlopsa, no se dedica a la Hostelería, pero su afición le surgió a través de Santi Magro. El pasado año se presentó por vez primera y quedó a un punto de entrar en la final, entre 17 de su ronda que también se llevo a cabo en la capital de España, quedando tercero de entre 17 de la misma y entraban los dos primeros. Por ello este año, con mas experiencia puesto que asegura llevo todo el año haciendo torreznos y el pasado año solo cinco meses confía en poder estar en la final del 12 de marzo ene Burgo de Osma en el hotel patrocinador del concurso.
El jurado que realiza la cata como es lógico a ciegas, valora aspectos como el sabor, aroma, textura y presentación. Además, estos profesionales tienen en cuenta el crujir de la corteza, el magro meloso y el tamaño.
El pasado año, el taranconero, Francisco Javier Morillas, fue el único de Castilla la Mancha en el concurso en la sección de aficionados, si hubo alguno en profesionales de Guadalajara en concreto y en esta nueva edición es posible que también sea el representantes castellano manchego en la elaboración del torrezno.
Para la ronda Clasificatoria, como este domingo, los torreznos los llevara elaborados desde Tarancon, pero en caso de llegar a la final para el doce de marzo, tendrán que elaborar en directo, ante el jurado, los torreznos, que a decir de quienes lo han probado están muy ricos.
Morillas aficionado a la preparación de torreznos, para el concurso, atienden algunos encargos para celebraciones familiares y para degustar con los amigos, que en principio son su primero jurado.
Los premios a lo que puede optar en la sección “Aficionados” tres premios: “Un fin de semana muy cochino”, compuesto de dos noches para dos personas en el hotel Castilla Termal de El Burgo de Osma y dos comidas para dos personas en el Restaurante Virrey Palafox, trofeo y diploma para el ganador del concurso, “Un fin de semana cochino”, compuesto de una noche para dos personas en el hotel Castilla Termal de El Burgo de Osma y una comida para dos personas en el Restaurante Virrey Palafox, y diploma para el segundo clasificado y una comida para dos personas en el Restaurante Virrey Palafox y diploma para el tercero.
Suerte para este taranconero, que de un paso adelante y llegue a la final
