El acto enmarcado en la programación del Centenario de la declaración de Tarancón como Noble Ciudad ha reunido esta tarde en el Auditorio Municipal a un gran número de artistas de la gastronomía, pintura y artes escénicas en el Auditorio Municipal de la localidad. El acto ha sido presentado por la periodista local Riánsares López y durante su desarrollo los pintores Jordi Comas y Javier Córdoba han realizado unas obras pictóricas relacionadas con la gastronomía local.
Ha contado también con la presencia del alcalde de Tarancón José M. López Carrizo, la Directora General de Turismo Ana Isabel Fernández, el concejal de cultura Raúl Añover y el delegado provincial de agricultura Joaquín Cuadrado.
A iniciativa de los cinco cocineros de Tarancón pertenecientes a Eurotoques José Francisco Atienza, Jorge Susinos, Alfonso Fernández, Daniel Peña y Sergio Molina surge este libro «Gachas y Amigos». Entre sus páginas se encuentran recetas tradicionales, vanguardistas, postres y diferentes toques personales de cada uno de los chefs que han querido aportar su imaginación a esta iniciativa, con el fin de que ‘’Las Gachas’’, aquel plato que desayunaban nuestros abuelos antes de ir a labrar, siga siendo una receta recurrente no sólo en Castilla-La Mancha, sino en todo el país.
El libro, que ha contado con la colaboración de más de cincuenta cocineros a nivel estatal, entre ellos los estrellas Michelín Andoni Luis Aduriz, Xanti Elías, Fran Martínez, Quique Pérez, entre otros, quiere llevar más allá la centenaria receta castellano-manchega proveniente de la harina de almortas. Jesús P. Del Saz, quien se ha encargado de la maquetación, y el Ayuntamiento de Tarancón, ha patrocinado la edición del mismo.
Minutos antes del comienzo del acto el alcalde de Tarancón ha agradecido la presencia de las autoridades, y ha recordado cómo ha tenido presencia este libro en los informativos de la TVE, hoy mismo, «hoy presentamos este libro, para darle la relevancia que merece nuestra gastronomía» ha puesto en valor el trabajo que realiza el concejal de cultura Raúl Añover para que todos los actos del Centenario sean un éxito.
Ana Isabel Fernández Directora General de Turismo se ha mostrado satisfecha de estar en Tarancón en la presentación de este libro impulsado por cinco cocineros de la localidad, «la verdad es que está siendo toda una revolución a nivel mediático, como lo está siendo la gastronomía de nuestra región en estas últimas semanas de la mano de cocineros y amigos como dice el libro, estamos empeñados en que la gastronomía sea un eje estratégico en los dos años que quedan de legislatura, tenemos preparados grandes eventos, vamos a estar en los grandes foros gastronómicos, a nivel nacional y también internacional como parte de esa estrategia».
Joaquin Cuadrado delegado provincial de agricultura ha agradecido al Ayuntamiento de Tarancón la invitación a este acto y por «poner en valor un producto como es la almorta, que llevamos mucho tiempo desde la consejería para que se permita el consumo ya que como sabéis estaba prohibido desde hace muchos años, y hemos conseguido que la Agencia de Salud Estatal nos permita un consumo moderado y sea legal, porque hasta ahora se vendía como harina para pienso de animales«, este libro nos va a ayudar a mostrar todas las posibilidades que tiene este producto.
Jose Fco. Atienza ha agradecido la presencia de las autoridades y de los amigos que han colaborado en la edición «tenemos que empezar a promocionar nuestra tierra y nuestros productos y sobre todo Tarancón coja el auge de lo que es la harina de almortas y lo que son las gachas«, ha mostrado su deseo de que esto no quede aquí y si hay algún producto de nuestra tierra que podamos promocionar aquí estamos los cocineros de Eurotoques y de Raíz Culinaria para colaborar en lo que sea necesario.
En el acto han intervenido cocineros de prestigio a través de un audiovisual aquellos que no han podido estar presentes, el presidente de Eurotoques en Castilla La Mancha Adolfo Muñoz así como el vicepresidente de la Asociación Española de cocina Quique Cerro, y el presidente de Asociación de Sumilleres manchegos ASUMAN Adán Israel.
Los cocineros de Tarancón han presentado sus platos en un show cooking que han podido degustar los asistentes: Flor de sartén de almortas y mancha, Gachas con pulpo asado y ali-oli negro, lomo de corzo con revolcona de gachas, oreo de perdiz y almortas y por último un polvorón de almortas, acompañados de vinos de la D.O Uclés.
Para finalizar la Sala Raquel Díaz ha presentado una de las escenas de «Noches al perol», y han colaborado también en el reparto de los distintos platos a degustar, se ha hecho mención a Mancha Oliva la fábrica de Aceite que cumple 100 años, y a Ismael Buenache como productor aquí en la localidad de la Harina de Almortas ingrediente protagonista de esta jornada.
