La jornada tendrá lugar el próximo 16 de diciembre en el Monasterio de Uclés
Referente en Sostenibilidad y pionera en medir la Huella de Carbono, la D.O. Uclés tratará en profundidad, en la que es ya la décima edición de su Jornada Técnica en Sostenibilidad, de la sostenibilidad en el vino, desde la importancia de la digitalización en el proceso hasta la fijación de carbono.
Como muestra de su implicación en minimizar su huella de carbono, un compromiso que comenzó hace más de diez años, siendo la DO pionera en la medición de la huella de carbono, esta jornada será neutra en carbono, un Evento Comprometido que compensará su huella de carbono con la plantación de árboles.
Las jornadas, que serán inauguradas por D. Joaquín Cuadrado Ortiz, director general de Ordenación Agropecuaria de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, Dª Marisol Cantarero Rodríguez, miembro de la Junta Directiva de la Denominación de Origen Uclés, serán presentadas y moderadas por Dª Lola Núñez Pinto, directora-gerente de la Denominación de Origen Uclés.
Durante la jornada, de carácter gratuito previa inscripción, se acercarán proyectos sostenibles tan relevantes como el de Bodegas Familiares Matarromera. María Sevillano, su directora de Sostenibilidad, bajo el título de La Sostenibilidad en Matarromera: puente entre el progreso y la tradición, nos trasladará los proyectos de sostenibilidad que realizan en sus bodegas.
A continuación tendrá lugar la presentación del proyecto LIFE CLIMAWIN. De la mano de su director, D. Luís Valiño (investigador científico del ICB-CSIC) y de Dª Ana Cervera- Mata (investigadora Postdoctoral del CEBAS-CSI), D. Javier Carroquino, director de Tecnología y Estrategia de INTERGIA y coordinador del proyecto y D. Jaime Postigo, CEO de la Bodega Bosque de Matasnos, conoceremos en qué consiste este ambicioso proyecto centrado en la mitigación del cambio climático en el sector del vino, tanto en viñedo como en bodega.
En otra de las ponencias, a cargo de Cristina Escriche, ingeniera de l+D+i en INTERGIA; D. Miguel Ángel López Peña, director de Innovación y Desarrollo en Sistemas Avanzados de Tecnología (SATEC). y D. Juan Sebastián Ochoa, consultor senior y Desarrollo de Negocio l+D+i en Sistemas Avanzados
de Tecnología (SATEC). se profundizará en VID-EXPERT, un sistema inteligente de gestión de la huella de carbono en el sector vitivinícola.
También se realizará una actividad interactiva mediante la que los asistentes podrán poner en práctica lo aprendido para reducir la huella de carbono del vino.
Por último destacar la mesa redonda, que bajo el título «Sostenibilidad en el vino. Desde la digitalización hasta la fijación de carbono» será moderada por Dª Helena Fernández Castro, directora de Sostenibilidad y Cambio Climático en lsemaren. La mesa redonda contará con la participación de D. Gabriel Martínez Martín, viticultor en SAT Siete Términos; D. David Moreno, técnico de bodega La Estacada; D. Luis Miguel Calleja, técnico de Bodega Soledad; D. Eduardo Olmeda, técnico de Bodegas y Viñedos Fontana; D. Javier Carroquino de Vid-Expert; D. Alberto Marcilla de Globalcaja y Joaquín Cuadrado, de la Junta de Castilla-La Mancha.
La clausura correrá a cargo de D. Rodrigo Fernández Alcalde, delegado de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural en Cuenca.
Se podrá participar en la jornada, de carácter gratuito, previa inscripción en comunicaciondoucles@gmail.com o en el teléfono 652 148 531
