Este lunes 1 de Junio reabre sus puertas al público el Rte. Essentia de Tarancón, tras más de dos meses de paralización de su actividad por la crisis sanitaria del Covid-19, y además lo hace coincidiendo con el IV Aniversario de apertura de este local, uno de los referentes del sector hostelero de Tarancón.
Felipe Sánchez Director Comercial de Essentia nos comenta todos los detalles de esta reapertura, que llega además con varias novedades «es cierto abrimos hace 4 años un 1 de Junio y la verdad que echando la vista atrás estamos muy contentos de lo que ha llegado a ser este proyecto, que por otro lado no para de crecer«, y es que en esta reapertura hay una ampliación de espacio de lo que es la zona de gastrobar en 43 metros cuadrados «también hemos sido afectados por la situación del Coronavirus, y lo que identificamos en su momento es que se nos quedaba corta la zona de gastrobar, y junto con el proyecto del Hotel que es muy importante, decidimos aprovechar para darle una vuelta y conseguir un espacio más amplio y que esa gente que no encontraba sitio en el gastrobar pueda venir y disfrutar de esa barra de bar que tenemos que creemos es extraordinaria«, en cuanto a la capacidad total del gastrobar con la nueva ampliación, es complicado saberlo con exactitud por la nueva situación del Coronavirus ya que las autoridades sanitarias recomiendan no habilitar la barra, pero una vez que todo esto pase «en el nuevo espacio de gastrobar podrían caber 52 personas sentadas«.
En cuanto a la zona de terraza de la carpa Felipe Sanchez nos comenta que «Es algo que hemos estado valorando, pero en el arranque el lunes 1 de Junio no vamos a abrir terraza, si que quizás en un futuro y a lo mejor de cara a los fines de semana, es algo que estamos valorando actualmente, también dependemos mucho de la meteorología y ver un poco como podemos afrontarlo con el mejor servicio y calidad«.
Con relación a la celebración de eventos, bodas, etc, nos indica que es algo que «ha afectado mucho, porque al final es una incertidumbre muy grande, toda la temporada de bodas que teníamos previas a las vacaciones de Agosto, se han retrasado, anulaciones no hemos tenido y hemos ido recolocándolas en el último trimestre, y también algunas han decidido dejarlo para el año que viene«, lo que supondrá que en el año 2021 tendrán el doble de eventos de este tipo, las que han decidido trasladarse al año próximo y las habituales de la temporada.
Medidas de Seguridad para la reapertura
En este sentido Felipe Sánchez explica, que en primer lugar potenciarán el tema de limpieza «nos aseguraremos que haya personal de limpieza tanto en sala como en gastrobar, utilizaremos alfombrillas desinfectantes para el calzado, las cartas serán digitales a través de códigos QR, y aquella gente que no tenga posibilidad de leerla con QR serán cartas desechables, es decir cartas que solo las pueda utilizar una persona, en todo el tema de cubiertos seguiremos un estricto protocolo para desinfectar y por ejemplo en la zona del gastrobar son cubiertos que entregaremos con las máximas medidas de desinfección individuales para cada persona«, también aplicarán en cada servicio desinfectantes, productos de limpieza etc, «y todo el personal sobre todo en esta fase en la que nos encontramos de desescalada llevará mascarillas, teniendo en cuenta de la capacidad que se permite en esta fase y que habrá una gran demanda, aconsejamos reservar mesa con anterioridad, bien a través de la pagina web o llamando al restaurante, pero no es necesario una reserva previa«, el aforo total es de 500 personas, pero en esta fase podrán actuar con un aforo de unas 170 personas.
Por supuesto habrá una separación entre mesas, aproximadamente de un metro entre comensal, y harán test serológicos a todos los empleados con el fin de asegurar que antes de comenzar a trabajar no estén en una situación de Coronavirus.
En cuanto a los horarios comenzarán el lunes a las 8:30 de la mañana, y seguirán siendo los mismos que tenían con anterioridad a la crisis del Covid-19.
El día de la reaapertura el aperitivo estrella serán los clásicos torreznos que tanto éxito tienen entre los clientes de Essentia, celebrando de esta forma el IV Aniversario del restaurante.
Por lo que se refiere a la carta, están trabajando también en una nueva carta de temporada «pero de momento en el arranque, vamos a esperar porque lo que queremos es estar seguros, cuando se hace un nuevo planteamiento de platos lo probamos todo el equipo y en breve tiempo habrá una nueva carta con nuevas sorpresas«.
Hotel
Con respecto al Hotel que se está construyendo y cuyas obras van ya muy avanzadas, Felipe Sánchez señala que «la previsión de apertura es Julio, es cierto que ha habido 2 semanas de parada de obra, cuando estábamos en la fase más fuerte de la pandemia, pero estamos en plazo, todo está transcurriendo según lo previsto, y esperamos en Julio poder arrancar, no podemos decir en concreto la fecha porque seguramente lo que hagamos es una prueba con conocidos y posteriormente arrancar, si que vamos a lanzar la web próximamente porque lo que queremos es que a través de la web los clientes puedan informarse puedan ir viendo la habitación piloto que ya tenemos preparada, las zonas comunes y que ya se pueda permitir la reserva de cara a próximas fechas«. El Hotel dispondrá de una terraza que se podrá utilizar en cualquier temporada ya que posee un techo retractil por lo que se podrá disfrutar en invierno y en verano, aparte se ha hecho una inversión en mesas para poder «asar la carne, que creemos que junto con el mostrador de carne y nuestro producto estrella que es el chuletón y el cerdo ibérico, será una experiencia gastronómica única dentro de lo que es la comarca«.
Por último nos comentan que «Estamos preparados que haremos especial hincapié en las medidas de desinfección, aseguraremos que todo nuestro personal trabaje en unas condiciones higiénicas tal y como exige la situación de emergencia en la que estamos, y dar seguridad al público que quiera venir al restaurante, creo que al final tenemos que seguir un poco normalizando la vida y esta nueva realidad e invito a la gente que quiera a venir porque esto será un entorno seguro no, lo siguiente y que puedan venir a disfrutar sin ningún tipo de problema como lo hacían antes y como lo harán en el futuro«.
Desde estas líneas deseamos que sea todo un éxito la reapertura de Rte. Essentia, y que el público tanto desea, «si porque dentro de lo que es la Hostelería de Tarancón si podemos aportar nuestro granito de arena y conseguir que la gente viva un poco más feliz y de una forma más normal, ese esfuerzo lo vamos a hacer» apostilla.
